Salade originaire de l'Aveyron, apportée par des vendangeurs dans les année 30, elle s'est acclimatée dans le nord du département de l'Hérault, mais était en voie de disparition lorsque Martine et Mariano, maraîchers bio en Coeur d'Hérault l'ont trouvée dans le jardin d'une vieille dame, Fernande, qui leur a confié des graines. Quelques années sont passées et la Mouchetée de Salasc est maintenant vendue sur les marchés locaux. Cette laitue à graine blanche est réputée pour sa résistance au froid. Salade craquante, son feuillage allongé vert tendre tacheté de rouge-orangé peut atteindre une trentaine de centimètres.